Analiza sensoryczna kosmetyków i żywności - nowe studia podyplomowe w WSZ w Gdańsku

Analiza sensoryczna to praca zespołowa pod opieką lidera panelu sensorycznego, polegająca na umiejętnej ocenie produktów na podstawie wrażeń zmysłowych. Jest to dziedzina nauki łącząca wiedzę z zakresu nauk o żywności bądź kosmetykach z elementami towaroznawstwa, psychologii stosowanej z elementami psychofizyki oraz statystyki z elementami opracowywania i prezentowania wyników matematycznych. Jest to nauka interdyscyplinarna wymagająca dobrego przygotowania, szerokiej wiedzy i rozległych umiejętności z różnych często pozornie nie związanych ze sobą dziedzin. Dlatego aby być dobrym i skutecznym liderem panelu sensorycznego ważne jest zgłębienie wiedzy w sposób gruntowny, utrwalony licznymi ćwiczeniami praktycznymi.

Celem kształcenia na studiach podyplomowych analiza sensoryczna kosmetyków i żywności jest przekazanie słuchaczom wiedzy z zakresu analiz sensorycznych. Słuchacze poznają metodologię badań począwszy od umiejętności samodzielnego przygotowywania próbek, umiejętności organizacji laboratorium do analiz sensorycznych, wyboru i szkolenia oceniających, opracowywania wyników badań i formułowania na ich podstawie wniosków umożliwiających odpowiednie dostosowanie procesu produkcyjnego do potrzeb rynku konsumenckiego, co pozwoli na rozpoczęcie samodzielnej praktyki w roli lidera panelu sensorycznego zarówno w zakresie żywności jak i kosmetyki.

Głównym atutem studiów podyplomowych jest kompleksowe ujęcie tematyki z zakresu sensoryki oraz umiejętne łączenie zajęć teoretycznych i praktycznych prowadzonych przez doświadczonych wykładowców, specjalistów z bogatym doświadczeniem zawodowym.

Podejmując studia podyplomowe na kierunku ANALIZA SENSORYCZNA kosmetyków i żywności uzyskasz wiedzę z zakresu:

• organizacji pracowni do analiz sensorycznych i przygotowywania próbek do analiz,
• pracy z ludźmi, umiejętnego dobierania oceniających i prowadzenia panelu sensorycznego,
• metod wykonywania analiz sensorycznych zarówno w próbkach żywności jak i kosmetyków,
• elementów psychologii oraz fizjologii człowieka,
• elementów statystyki oraz metod opracowywania i prezentowania danych.

Absolwenci mają możliwość podjęcia pracy zawodowej w:

• zakładach produkujących żywność, gotowe posiłki, żywność wygodną,
• zakładach produkujących produkty kosmetyczne,
• firmach kosmetycznych i spożywczych (w działach rozwojowych, szkoleniowych lub marketingowych),
• firmach prowadzących komercyjne analizy sensoryczne na szeroką skalę,
• w instytutach badających opinię publiczną.